Применение квантово-каскадного лазера для быстрого обнаружения фальсифицированных пищевых продуктов
Л. ФИОРАНИ, Ф. АРТУЗО, И. ДЖАРДИНА, М. НУВОЛИ, Ф. ПОЛЛАСТРОНЕ
Исследовательский центр ENEA Фраскати, Frascati, Italy
luca.fiorani@enea.it
Ключевые слова: применение лазеров, квантово-каскадный лазер, лазерная спектроскопия, фотоакустика, агропродовольственная сеть, фальсификация пищевых продуктов, фальсификация соков с добавлением сахара
Страницы: 307-311
Аннотация
Экономически мотивированные фальсификации ( economically motivated adulterations - ЕМА) продуктов питания и соков представляют серьезную угрозу для нашего здоровья. Существует несколько точных аналитических методов для обнаружения мошеннических ингредиентов в цепочке поставок, однако быстрых и удобных методов по-прежнему не хватает, особенно для надежной работы в промышленных условиях. После многолетнего опыта применения лазерной фотоакустической спектроскопии (LPAS) для обнаружения фальсификатов пищевых продуктов с помощью CO2-лазеров Лаборатория диагностики и метрологии ENEA (Фраскати, Рим, Италия) разработала портативный и надежный прибор на основе квантово-каскадного лазера (QCL) для быстрой и простой идентификации EMA в реальных условиях. В качестве примера для оценки его эффективности был использован фруктовый сок. За несколько минут были обнаружены два EMA; их количественная оценка была выполнена с помощью хемометрических средств.
DOI: 10.15372/AOO20220410 |
