Взаимодействие фенолов с овальбумином по данным метода ЯМР
Л. Н. Курковская1, И. И. Левина2
1 Институт биохимической физики им. Н.М. Эмануэля РАН, nmrhigh@sky.chph.ras.ru 2 Институт биохимической физики им. Н.М. Эмануэля РАН
Ключевые слова: фенолы, овальбумин, Н-связь, метод ЯМР
Страницы: 1238-1239
Аннотация
По данным ЯМР установлен тип предпочтительного взаимодействия производных фенола с овальбумином. Водородное связывание группы ОН фенолов с аминокислотами белка приводит к последующему выпадению твердого комплекса. Скорость этого процесса зависит от заместителя в бензольном ядре.
|